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小麦アレルギーの起きにくい古代種 スペルト小麦について調べてみた
現在栽培されている栽培品種の麦は、収量を上げるために個体選抜や品種改良が繰り返されてきた結果、種子が穂に生ったまま発芽してしまう穂発芽などが起き易いといったようなことを前回書いた。その中で少し触れた、古代からの麦の姿をそのまま留めているとされるスペルト小麦。今回は、このスペルト小麦についての紹介と…
